斯比凯可微粒化浓缩乳清蛋白

Origin

作为微粒化浓缩乳清蛋白的发明者,斯比凯可将SIMPLESSE® 微粒化浓缩乳清蛋白作为一种由乳清蛋白浓缩物制成的天然乳品原料进行生产和市场销售。乳清蛋白浓缩物经过独特的微粒化处理后,可形成平均直径为1微米的均匀蛋白颗粒。微粒化处理使蛋白质变性,从而降低了加热过程中蛋白质的聚集和凝胶作用。

原料: 乳清蛋白浓缩物
功能: 乳化剂,泡沫稳定剂,模拟脂肪
特性: 一种由乳清蛋白浓缩物经过独特微粒化处理制成的天然乳品原料。

SIMPLESSE 在各种全脂和低脂食品中起到了乳化和泡沫稳定,热稳性和pH值稳定性,结构化和柔滑的奶油味口感的作用。

SIMPLESSE微粒的均一性和大小使其具有与乳化油滴相似的口感和光散射特性。这一特征使SIMPLESSE可以应用在低糖或低热量的饮料以及低脂和全脂饮料中,以增加口感、奶油感和浊度,同时又没有对脂肪的负面影响。

SIMPLESSE是一种天然乳品原料,含有53%的蛋白质,可作为其它蛋白质来源产品使用,且符合"乳清蛋白"的标示说明,可将乳品成分加入饮料中。